mariniertes hühnchenfleisch (vom mir 24 std nach indischer art eingelegt) und frischem spargel mit viel sauce hollandaise an bratkartoffeltalern
wolfgang schwinn durlach helsa
Montag, 28. Mai 2012
Sonntag, 27. Mai 2012
aus wolfgang's kiüche
... dann das vergnügen!
ausnahmsweise einmal eine kurze anleitung, da der belag wohl so wie ich ihn mache, in keinem backbuch steht
zutatenliste:
1 rührteigboden vom bäcker (kein bisquit!)
1 pck dr. oetker bourbon vanillepudding
1 dose kokosmilch
1 hv (händchenvoll) kokosflocken
250 ml frischmilch
1 pck roten Tortentguß
zucker entsprechend den anleitungen
los gehts:
den pudding statt mit 500 ml nur mit 250 ml nach anleitung kochen. das flüssige der kokosmilch vom festen trennen. das feste der kokosmilch mit dem pudding verrühren. mit dieser kokospuddingmasse den boden üppig bestreichen. in einer trockenen pfanne die kokosflocken rösten und auf dem kokospuddingbelag streuen. nachdem der boden nun wiederum üppig mit erdbeeren belegt wurde noch mit roten tortenguß übergießen.
(tipp: das flüssige der kokosmilch verlängere ich mit der gleichen menge frischmilch und verquirle ein paar erdbeeren darin, ergibt eine leckere erdbeermilch)
(tipp: das flüssige der kokosmilch verlängere ich mit der gleichen menge frischmilch und verquirle ein paar erdbeeren darin, ergibt eine leckere erdbeermilch)
von mir 24 std. würzig marinierte kammsteaks an bratkartoffeltalern und spargel mit satt sauce hollandaise
erst die arbeit.....
lecker früchtchen
30 km / 702 km - bei kühlem wind und nieselregen, heute nur wegen dem frischen spargel und den leckeren erdbeeren zum meierhof nach staffort
(das bild zeigt ein feld auf dem weg dahin, hat aber nichts mit dem meierhof zu tun)
(das bild zeigt ein feld auf dem weg dahin, hat aber nichts mit dem meierhof zu tun)
Samstag, 26. Mai 2012
Donnerstag, 24. Mai 2012
Sonntag, 20. Mai 2012
aus wolfgang's kiüche
frischer stafforter spargel mit italienischem parmaschinken und spanischem serranoschinken
(für mich die beiden leckersten schinkensorten die ich kenne - und ich kenne viele)
Samstag, 19. Mai 2012
ach, wie mich das freut!
schadenfreude ist doch immer wieder die schönste freude, es ist so gekommen wie ich es mir gewünscht habe, DANKE FCB!!!
aus wolfgang's küche
spargel, spargel, spargel - solange noch saison ist.
heute einmal mit mariniertem kammsteak und backkartoffel
heute einmal mit mariniertem kammsteak und backkartoffel
Donnerstag, 17. Mai 2012
kastanien blüte
61 km / 545 km - heute haben die eisheiligen ihrem namen aber alle ehre gemacht. himmel, gesäß und nähgarn war das kalt (3 lagig)
Montag, 14. Mai 2012
Sonntag, 13. Mai 2012
Samstag, 12. Mai 2012
aus wolfgang's küche
cointreau erdbeeren mit kokossahne und frischer minze
zubereitung:
durlacher erdbeeren (erdbeeren natürlich nur dann wenn saison und nur aus der region!!!) halbiert und mariniert mit zucker, frischer minze und cointreau. das feste von der kokosmilch aufgeschlagen mit frischer süsser sahne und bestreut mit frisch gerösteten kokosflocken und geschnittener minze.
spargelcremesuppe mit frischem spargel aus durlach
wilder räucherlachs aus dem atlantik
Mittwoch, 9. Mai 2012
Dienstag, 1. Mai 2012
aus wolfgang's küche
ich habe viele lieblingsgerichte aber dieses hier ist mir das allerliebste !!!
rouladen:
rinderrouladen
rinderrouladen
frisch gemahlener pfeffer
meersalz aus der mühle
senf
luftgetrockneter schinkenspeck
gewürzgurke
zwiebel
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