aus wolfgang's küche

himbeer-buttermich-sahne dessert
auf spiegel von pürierten sahne-himbeeren
an frisch gebackener orangen-hippe
mit frischen himbeeren.

krone der schröpfung

meiner meinung nach gehört fleisch und fisch zu einer gesunden und ausgewogenen ernährung, vom kullinarischen genuss einmal ganz abgesehen. wir menschen gehören nun einmal zu den primaten und diese ernähren sich unter anderem von fleisch. fertig! für mich ist hier schon das ende jeglicher diskussionsbereitschaft erreicht.

allerdings erkenne ich bei dem humanoiden primaten eine verantwortung darin, von welchem fleisch er sich ernährt. bei sonderangeboten von fleischwaren bei diversen handelsketten ( ich will hier nicht aldi handelsketten aufzählen und sicherheitshalber auf deren realnamen verzichten, sonst würde dies ein zusätzliches plus an emails auslösen, lieber könnt ihr ein lidl trällern und mir als mp3 zusenden) kommen mir doch einige bedenken. so beobachte ich die schweinefleischpreis entwicklung schon seit jahren und stelle fest, dass sie stagniert oder sogar rückläufig ist, gegenüber den preisen von vor 20 jahren. als gelernter kaufmann und deshalb auch unter beachtung des ökonomischen gesetzes, kommt bei mir doch der verdacht auf, dass hier etwas nicht ganz mit rechten dingen zugehen kann.

energie-, grundnahrungsmittel- u. nicht zuletzt die obstpreise sind um ca. 300% gestiegen, während in supermarktketten der 'geiz ist geil' philisophie, die geflügel- und schweinefleischpreise hingegen gefallen sind.

In diesem zusammenhang kann ich eine befürchtung nicht unterdrücken! wird hier etwa das fleisch von den geschundenen kreaturen angeboten, die aus ökonomischen gründen zu tausenden auf zehenentzünden spaltenböden in reih und glied stehen, in abgedunkelten mastfabriken ihr karges dasein fristen, vollgepumpt mit medikamenten zum kannibalismus neigend, in vier wochen vom ferkel zur schlachtreife pervertiert werden?

sind das etwa die schnabelgestutzen, nikotinverseuchten, mit antibiotika gemästeten legebattariehühner, die nach legen ihres produktionssolls, endlich ihrer erlösung zugeführt werden?

warum nur können die aufwändig gestalteten werbeblättchen dieser firmen, die mir jede woche den briefkasten zumüllen, in denen gecastete, besonders vertrauenserweckende fotomodelle als metzgermeister verkleidet sind, die vor fachwerkbauerhöfen von fachabteilungen, kontrollen und eigener herstellung faseln, meine zweifel nicht ganz zerstreuen, warum nur?

aus wolfgang's küche

hähnchen frikadellen (selbst hergestellt aus hähnchenbrustfilet) an kartoffelrösti mit gurken-u. karottensalat und einem würzigen sauerrahm dip
(in beiden brätlingen sind viel frische kräuter verarbeitet)

aus wolfgang's küche

rinderbrust (gekocht) mit grüner sosse

aus wolfgang's küche

früchte crumble mit viel gemahlenen haselnüssen in den streuseln,
dazu schokososse und schlagsahne. tässchen kaffee dazu, darf natürlich nicht fehlen.

aus wolfgang's küche

hähnchenbrustfilet in kräftiger curry-sahne sosse
und frischen, mit bunsenbrenner und braunem rohrzucker karamellisierten, früchten (ananas, mango, banane) an basmati reis.

tipp: besonderst zart und saftig werden meine hähnchenfilets indem ich sie in öl, in der sehr heissen pfanne, von beiden seiten kurz anbrate und sie im 160 grad vorgeheizten backofen zwischen 8 und 10 min. fertig gare (je nach dicke der filets).

spielpunk

geplant: rüdiger, matthias und ich - casino besuch baden-baden
schade: hatte meinen schuhschrank nicht dabei, also musste ich draussen bleiben
übrigens: auf dem schuhschrank lag mein ausweis

http://www.casino-baden-baden.de/

schweinegepacktes

>>>ich würde ja häufiger vegatarisch kochen, aber tofu kriege ich einfach nicht runter.
verkäuferin: das ist doch heutezutage kein problem mehr. tofu gibt es doch mittlerweile in den unterschiedlichsten geschmacksrichtungen. in unserem geschäft können sie allein schon aus drei geschmacksrichtungen auswählen.
>>> so, aus welchen denn?
verkäuferin: bei uns können sie aus den leckeren sorten fensterkitt, wellpappe und styropor auswählen.

***************************************************************************************

mitti ruft aus dem fenster:
"kinder reinkommen, dass essen wird welk"

malzstreuer

ich mag vegetarisches essen, besonders als beilage zu bratwurst oder eisbein.