willkommen im blog von wolfgang schwinn

mein leben in kürze:
1955 in helsa geboren und aufgewachsen
1990 wechsel in die it branche
1997 eintritt in das grk kassel
1999 fusion grk --> fiducia
2006 versetzung zur fiducia zentrale durlach
2006 wohnhaft in durlach

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Sonntag, 31. August 2014

nudeln mit lachs-joghurt soße

soße: 
grieschischer joghurt (10% fett)
räucherlachs
frischer knoblauch
frischer dill
olivenöl
meersalz, pfeffer aus der mühle

Samstag, 30. August 2014

dresdner eierschecke

boden
50g gargarine
50g zucker
2 Eier
100g mehl
1 tl backpulver

quarkfüllung
500g magerquark
150g zucker
2 Eier

schecke
1 pck. puddingpulver
125g zerlassene butter
3 eier, trennen

zuerst den pudding nach anleitung kochen. beiseite stellen zum abkühlen. 
alle zutaten des bodens zusammenrühren. in eine gefettete runde springform geben. 
goldgelb vorbacken. 

quarkfüllung zusammenrühren. 

nachdem der pudding erkaltet ist, die eigelbe und die zerlassene butter unterrühren. 
aus dem eiweiss, eischnee herstellen. 
diesen vorsichtig unter die scheckenmasse heben. 
nun die quarkmasse auf den vorgebackenen boden verteilen. 
scheckenmasse drauf. ab in ofen bei ca. 180 grad umluft. ca 1 std. backen. 
zum schluss mit zucker bestreuen. 

nachmittagssonne

44 km / 1559 km - heiter bis wolkig, trocken bei 18° bis 25°

Freitag, 29. August 2014

Sonntag, 24. August 2014

Samstag, 23. August 2014

hackfleisch - aprikosen reis

- hackfleisch mit zwiebeln und knoblauch in olivenöl braten
- basmatireis kochen
- in separater pfanne frische aprikosen in walnussöl braten und mit wenig zucker leicht karamellisieren
- dazu knackigen blattsalat mit einer zitronen-olivenöl vinaigrette

Montag, 18. August 2014

curry - ananas hähnchenbrustfilet

basmatireis mit kürbiskernöl
gegrillte hähnchenbrust
gegrillte ananas und tomate
sahne - curry sosse (reduktion) mit frischem ingwer
ich habe viele currypulver ausprobiert, das der fa. fuchs schmeckt mir am besten

Sonntag, 17. August 2014

pfälzerwald: teufelstisch

eines der vielen buntsandstein relikte im pfälzerwald, die vor knapp 250 mill. jahren entstanden sind