lammfilet mit garam masala portweinsauce
und ingwer basmatireis
meine sauce:
400 ml lammfond
250 ml portwein
2 knoblauchzehen
2 chilischoten
2 ästchen rosmarin
2 lorbeerblätter
5 wachholderbeeren
langsam köchelnd auf die hälfte einreduzieren und durchsieben
mit indischer gewürzmischung garam masala, salz und pfeffer abschmecken
und zur abrundung 100 ml sahne zufügen
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