willkommen im blog von wolfgang schwinn

mein leben in kürze:
1955 in helsa geboren und aufgewachsen
1990 wechsel in die it branche
1997 eintritt in das grk kassel
1999 fusion grk --> fiducia
2006 versetzung zur fiducia zentrale durlach
2006 wohnhaft in durlach

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Samstag, 12. November 2011

aus wolfgang's küche

 
NACHHER:

VORHER:

frische gänsekeule mit rosenkohl und rotkohl
an kartoffelplätzchen 

kurz zur zubereitung:
die sosse wurde u.a. mit malzbier und getrockneten aprikosen hergestellt
die gänsekeule wurde mit wurzelgemüse und frischem rosmarin angebraten
der rotkohl wurde mit angeschwitzen zwiebeln, etwas brühe, rotem johannisbeergelee und preiselbeeren verfeinert 
die kartoffelplätzchen sind gebratener kartoffelbrei mit eidotter und muskat vermengt

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